Kartoffel-Probleme

Hallo allerseits!

Ich möchte mich heute mal zu einem der grössten Rätsel meines Lebens auf dem Kopf äussern: das Bratkartoffel-Mysterium! Bei all den Köchen und Ingenieuren in unserer Bekanntschaft müsste doch jemand wissen was das Problem ist...

Es handelt sich dabei um folgendes Problem: jedes Mal wenn wir in Australien Kartoffeln in der Pfanne anbraten, bleiben die Dinger innert Sekunden an der Pfanne kleben. Von perfekt gebratenen Kartoffeln mit einer wunderschönen brauner Kruste träumen wir nur noch - unterdessen sind wir froh wenn wir nicht in der Halbzeit die Pfanne wechseln müssen (dicke Schicht am Bratpfannenboden, die sich nicht entfernen lässt, fängt an zu verbrennen) und wenn wir die ursprüngliche Form unserer Würfel/Rösti/etc am Ende noch knapp erkennen.

Feste Parameter waren bisher:

• Beschichtete Pfanne bester Qualität, hat sich für alle anderen Anwendungen bewährt
• Canola Oil (Rapsöl)

Variablen waren

• Kartoffelsorten
  
• Volumen Öl
• Pfannentemperatur zu Beginn des Experiments
  
• Brattemperatur während des Experiments

Wir haben jegliche Variablen-Kombination durchprobiert. Hilft alles nichts... :-(
Bin ich zu patriotisch, falls ich beschliesse dass Schweizer Kartoffeln VIEL besser sind?